A levedura nutricional é uma ótima fonte de proteína não animal, com alto valor biológico pela presença de aminoácidos essenciais de cadeia ramificada (BCAA). Contém fibras prebióticas como a β-glucana, que auxilia no equilíbrio da flora intestinal, relacionado com a melhora do sistema imunológico. Por conter glutationa, participa do sistema antioxidante, em que neutraliza os radicais livres, apoia a desintoxicação e fortalece a imunidade, sendo cofator da enzima glutationa peroxidase. Demonstra ótimo perfil de vitaminas do complexo B, contendo B1, B2, B3 e B9, que participam do metabolismo energético, sistema imune e reparação muscular.
